Migas con chorizo.

Ingredientes - 2 Personas - 1 Pan del día anterior 5 ajos 100 gramos de chorizo 100 gramos de panceta Aceite Agua y sal Cortamos el pan del día anterior a trocitos finos y pequeños con el cuchillo o con la mano, los ponemos en un recipiente y con agua en la que habremos disuelto un poco de sal lo vamos salpicando hasta que quede húmedo uniformemente ( no debe quedar aguado). Cubrimos el recipiente con un trapo húmedo y dejamos reposar un par de horas. En una sartén grande añadimos el aceite 2-3 cucharadas y añadimos los ajos cortados en laminas o finamente (al gusto) sin dejar que se doren o quemen, añadimos la panceta cortada a trozos y el chorizo, cuando ya han soltado toda la grasa añadimos las migas de pan y las vamos haciendo sin dejar de remover hasta que estén a punto. Servir rápidamente.