Boquerones en vinagre.

Ingredientes - 2 Personas - 500 gr. Boquerones Vinagre Limón Sal Limpiamos los boquerones quitándoles la cabeza y el interior. Los metemos en el congelador durante 48 horas para prevenir el "anisakis". Después los descongelamos, los tenemos en agua durante hora y media a dos horas para que suelten la sangre, esto ayudara a que queden blancos. Luego en un recipiente hermético disponemos una capa de boquerones y salamos y así sucesivamente, añadimos agua y vinagre en la misma cantidad hasta cubrirlos y el zumo de medio limón y dejamos macerar al menos 24 horas.