Sopa de cebolla.

Ingredientes - 2 Personas - 2 cebollas Aceite virgen extra 1/2 vaso de vino blanco 1 cuchara sopera de harina. Sal 250 cc de caldo vegetal 4 rebanadas de pan Queso parmesano Cortamos las cebollas en juliana ( o en aros, al gusto) y la pochamos en la sartén con un par de cucharadas de aceite sin quemarlas. Cuando están trasparentes añadimos la harina y removemos bien para que no queden grumos, añadimos el caldo y el vino y dejamos diez minutos a fuego medio. Rectificamos de sal si es necesario. Tostamos las rebanadas de pan (2 por persona). Preparamos unas cazuelitas de barro, ponemos en el fondo un poco de queso parmesano rallado, añadimos las cebollas con el caldo, ponemos las rebanadas de pan, añadimos el queso parmesano por encima y gratinamos en el horno.