Sopa de ajos.

Ingredientes - 2 Personas - 10 a 12 rebanadas de pan. 1 cabeza de ajo 150 gramos de jamón 2 huevos 1 rama de menta Pimentón dulce Aceite virgen extra 1/2 vaso de vino blanco Sal 250 cc de caldo de ave Cortamos el pan en rebanadas de 1,5 cm de grosor aproximadamente y lo freímos en una sartén y lo reservamos. Cortamos la cabeza de ajo por la mitad (horizontalmente) y reservamos una mitad entera, de la otra mitad laminamos 4 o 5 ajos y lo ponemos a dorar junto con el jamón troceado. En una cazuela de barro echamos el jamón con el ajo añadimos un poco mas de aceite, una cucharita de café de pimentón y removemos. Ponemos las rebanadas de pan, la media cabeza de ajo, la menta, el caldo de ave y el vino blanco... añadimos agua si es necesario hasta cubrir el pan y dejamos e fuego medio durante 20 minutos. Probaremos y rectificaremos de sal si es necesario (ojo que el jamón ya es salado de por si). Antes de retirar del fuego añadimos los dos huevos y removemos con cuidado para que se mezcle bien y cuaje.