©  Todas las imágenes y gráficos son propiedad de J.J.Dominguez. Prohibida toda reproducción sin autorización. 2017
Sopa de cebolla.
Receta de primera Ingredientes - 2 Personas - 2 cebollas Aceite virgen extra 1/2  vaso de vino blanco 1 cuchara sopera de harina. Sal 250 cc de caldo vegetal 4 rebanadas de pan Queso parmesano     Cortamos   las   cebollas   en   juliana   (   o   en aros,    al    gusto)    y    la    pochamos    en    la sartén   con   un   par   de   cucharadas   de aceite    sin    quemarlas.    Cuando    están trasparentes     añadimos     la     harina     y removemos   bien   para   que   no   queden grumos,   añadimos   el   caldo   y   el   vino   y dejamos   diez   minutos   a   fuego   medio. Rectificamos    de    sal    si    es    necesario. Tostamos   las   rebanadas   de   pan   (2   por persona).      Preparamos   unas   cazuelitas de   barro,   ponemos   en   el   fondo   un   poco de        queso        parmesano        rallado, añadimos    las    cebollas    con    el    caldo, ponemos     las     rebanadas     de     pan, añadimos    el    queso    parmesano    por encima y gratinamos en el horno.