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Pulpo a la gallega.
Receta de primer Ingredientes - 2 Personas - 1 pulpo de 1 Kg. aproximadamente Aceite de oliva, sal, vinagre y pimentón picante Ponemos a hervir el agua en la olla exprés Cuando el agua esté hirviendo, coger el pulpo por la cabeza he introducirlo y sacarlo tres veces del agua por unos segundos ... es lo que se llama asustar al pulpo ... Ponerlo en la olla y dejarlo hervir 20-30 minutos depende del tamaño. Una vez pasado este tiempo, apagar el fuego y dejarlo reposar en el agua 20 minutos mas. Escurrir el pulpo. Trocearlo. Añadir la sal, el aceite de oliva, el pimentón.