Torrijas.

Ingredientes - 2 Personas - 1 trozo de pan del día anterior 1/4 l de leche 2 huevos 2 cucharadas de harina 1 cascara limón 1 rama de canela 1/2 vaso de aceite de oliva 1 cucharada de azúcar 1/4 de cucharadita de canela en polvo Pon la leche en un cazo la corteza (sin la parte blanca) del limón y la rama de canela. Pon a cocer a fuego suave durante unos cinco minutos aproximadamente. Pásala a una fuente amplia y deja que se temple. Corta el pan en rodajas oblicuas de 2-3 centímetros de grosor y colócalas en un plato. Con un cazo, vierte la leche encima y deja que se empapen bien (10 minutos). Pon la harina en un plato. Casca los huevos en un plato hondo y bátelos bien. Escurre un poco (con la mano) las rodajas de pan, pásalas por harina y huevo. Calienta una sartén con el aceite y fríe las torrijas, 1 minuto por cada lado, hasta que se doren. Retíralas a un plato forrado con papel absorbente de cocina para que escurran el aceite. Mezcla el azúcar y la canela en polvo y espolvoréalas. Nota: También puedes preparar torrijas de distintos sabores basta con aromatizar la leche con un poco de cacao o chocolate en polvo, vainilla o lo que se os ocurra.