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Pimientos rellenos.
Receta de primera Ingredientes - 2 Personas - 1 kilo de patatas 3 pimientos grandes 1/2  cebolla 2 latas de anchoas 100 gramos de queso parmesano rallado Mantequilla, aceite de oliva, sal, nuez moscada y pimienta     Pelamos   y   troceamos   las   patatas   y   las ponemos   a   hervir   con   un   poco   de   sal.     Lavamos   los   pimientos   y   cortamos   la parte   superior   ,   sacamos   el   corazón   y las   pepitas   dejándolos   bien   limpios.   En una      sartén      sofreímos      la      cebolla dejándola bien doradita. Cuando   las   patatas   ya   están   echas   las ponemos     en     un     recipiente     y     las trituramos   o   las   pasamos   por   un   pasa purés,   añadimos   1   cuchara   grande   de mantequilla   y   mezclamos   ...   ponemos un   poco   de   nuez   moscada   la   cebolla   y la    pimienta    y    seguimos    mezclando. Abrimos     las     latas     de     anchoas     y sacando    el    aceite    ...    las    troceamos reservando   unas   cuantas   para   adornar al    final    ...    lo    añadimos    al    puré    y    lo mezclamos bien. Rellenamos   los   pimientos   y   cubrimos con    el    queso    parmesano    rallado    ... adornamos con una anchoa... Lo     metemos     en     el     horno     a     200º durante   media   hora...   luego   gratinamos la      parte      superior      durante      unos minutos...