Sepia con patatas.

Ingredientes - 2 Personas - 400gr Sepia limpia 150gr Colitas gamba limpias 1 Cebolla grande 1 Pimiento verde 1 Pimiento rojo 2 Ajos ½ Cucharada comino molido 1 Cucharada de Pulpa de pimiento choricero 1 Cucharada harina 1 Cucharada pimentón dulce 100ml Salsa de tomate 100ml Vino blanco 1 Hoja de laurel Fumet de pescado (o una pastilla de caldo de pescado y agua) Sal Aceite de oliva virgen extra Picamos finos la cebolla, el ajo y los pimientos y los pochamos con un poco de aceite de oliva virgen añadiendo la hoja de laurel. Una vez pochado incorporamos el pimentón, la harina, el pimentón choricero y el tomate. Añadimos el vino blanco (Yo uso un vino fino que da mas sabor) y esperamos que evapore. Incorporamos la sepia limpia y troceada y removemos, añadimos el fumet hasta cubrir la sepia. Cocemos a fuego suave durante una hora u hora y media. Mientras cortamos la patata en cuadraditos de dos o tres centímetros y las freímos. Cuando falten diez minutos, añadimos las gambas y las patatas al guiso y listo para servir y comer.