Salmón marinado.

400gr lomo de salmón Sal Azúcar Eneldo Granos de pimienta Congelar el salmón al menos durante dos días para prevenir el Anisakis (eso lo haremos siempre con todos los pescados que vayamos a consumir en crudo). Mezclar la sal y el azúcar en partes iguales añadiendo eneldo y la pimienta en grano. Colocar el salmón en un recipiente tuper o bandeja en el que echaremos un poco de la mezcla en el fondo con la piel hacia abajo, cubrirlo con el resto de la mezcla y dejar durante 48 horas en la nevera.

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