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Paella mixta
Receta de primer Ingredientes - 4 Personas - Dos salchichas del país ... unos 100 gr. Pollo ... 200 gr. Conejo 150 gr. Una sepia mediana Gambas , langostinos, cigalas, mejillones y almejas Dos pimientos, tres tomates naturales, una cebolla y perejil y azafrán Arroz ... 600 gramos para 4 personas Sal , aceite y agua Preparamos la paellera y le añadimos un buen chorro de aceite. Un par de salchichas del país (con pimienta) y conejo (uno o dos trozos por persona). gambas , cigalas ... langostinos .... uno o dos por persona (al gusto), mejillones y almejas, pollo  y sepia .... Verduras ... un par de pimientos, una cebolla ... tres o cuatro tomates naturales ... (también puedes usarlo de bote) Cortamos la cebolla y el pimiento y lo añadimos a la paellera, cuando empiece a dorarse añadimos un par de salchichas del país cortadas a trozos, añadimos la sepia también cortada Añadimos el conejo y el pollo y esperamos que se hagan un poco... añadimos las gambas , y cigalas... añadimos el tomate bien troceado y la sal  ... esperamos que se haga un poco mas ... añadimos las almejas... añadimos los mejillones. Dejamos que se abran y suelten todo el jugo... con cuidado de que no se pegue abajo (probamos como esta de sal y corregimos) añadimos el agua y el azafrán y el arroz ... esperamos  a que se haga el arroz, dejamos reposar 5 minutos y servimos.