Mermelada de vino tinto.

Ingredientes: Mermelada tradicional 250cc Vino tinto 200gr Azúcar Mermelada de vino sin azúcar: 250cc Vino tinto 3gr Goma Xantana Estos dos tarros de "mermelada de vino" básicamente parecen iguales, pero ojo son distintas. El de la izquierda si os fijáis mucho y no sois daltónicos, veréis que es un poco mas oscuro y tiene otro brillo, este tarro es de mermelada tradicional y dulce, echa con el vino y azúcar, en un cazo añadimos el vino y el azúcar hasta conseguir la textura deseada. El tarro de la derecha sin embargo no es una mermelada tradicional dulce, realmente se trata solo de vino (con su alcohol, sabor y acidez) en el que he utilizado un espesante en frio "Goma Xantana" mantenemos así el sabor del vino original y podemos usar en diversas tapas saladas.