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Mejillones con tomate.
Receta de primer Ingredientes - 2 Personas - 1 Kg. de mejillones 1/4 Kg. de tomates maduros 2 cebollas 1 dientes de ajo Guindilla 1/3 vaso de jerez seco 1/2 vaso de vino blanco Aceite de oliva  y sal Primero, abre los mejillones limpios con el vino blanco. Guarda el jugo. Pica la cebolla, el ajo y el tomate y échalo todo en una cazuela con aceite junto con 1/2 guindilla y sal (5 min.). Añade el jerez y el caldo colado de los mejillones, mézclalo bien y déjalo cocer todo junto alrededor de 15 minutos, hasta que reduzca. Por último, añade los mejillones y déjalos 10 minutos para que cojan un poco de sabor.