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Marmitako.
Receta de primera Ingredientes 4-5 personas : 1 kg de atún 1 kg de patatas 3 pimientos verdes 1 cebolla hermosa 4 dientes de ajo 1 vaso de brandy 1 cucharada de carne de pimiento choricero 2 tomates maduros caldo de pescado aceite de oliva virgen sal 2 guindillas de cayena perejil picado Picamos los pimientos, la cebolla y la zanahoria finamente y pochamos. Cuando tenemos las verduras pochadas, añadimos las patatas peladas y troceadas y rehogamos unos minutos, añadimos una cucharadita de pimiento choricero y el caldo de pescado y dejamos que se haga durante 20 minutos. En este tiempo maceramos el atún cortado en dados de unos 3cm en brandy. Añadimos el atun y el brandy donde se maceraba, dejamos 2-3 minutos y retiramos. Listo para servir.