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Lomo de cerdo a la naranja. (Sous vide)
Receta de primera Ingredientes 2 personas : 1 Caña de lomo 760 gr. Zumo de 2 naranjas. 2 Cucharadas miel 3 clavos 4 ajos pelados. Hierbas provenzales Manteca de cerdo Sal y pimienta. Para la salsa. Jugo de la carne Zumo de dos naranjas Nata de cocinar 100cc Sal y pimienta (Si es necesario espesaremos con un poco de harina de maíz) Preparamos todo y sazonamos la caña de lomo y envasamos al vacío. Cocinamos durante 4 horas a 60 grados. Una vez hecha, preparamos la salsa marcamos vuelta y vuelta el lomo en la parrilla, cortamos el lomo y emplataremos salseando por encima