Lentejas estofadas.

Ingredientes - 2 Personas - 200 gr. de lentejas 100 gr. de chorizo 100 gr. de morcilla 100 gr. de jamón ibérico 300 cc. de caldo de carne 1 Cebolla 4 dientes de ajo 2 pimientos verdes 1 hoja de laurel 1 tomate maduro 1/2 vaso de vino blanco Aceite de oliva virgen Sal Limpiamos las lentejas.. y las dejamos media hora en agua mientras preparamos los demás ingredientes. Picamos media cebolla y reservamos la otra mitad hacemos lo mismo con uno de los ajos y guardamos los otros tres. Rehogamos en una sartén la cebolla y el ajo picado, añadimos los pimientos cortados y los cien gramos de jamón cortado en cuatro trozos cuando ya están pochados añadimos el vino y dejamos 5 minutos a fuego lento. En una cacerola ponemos el caldo y las lentejas la media cebolla , los ajos el tomate partido por la mitad la hoja de laurel el chorizo y la morcilla añadimos el contenido de la sartén añadimos un poco de agua si es necesario y dejamos a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, probamos y rectificamos de sal si es necesario.