Huevos al plato.

Ingredientes - 2 Personas - 4 Huevos 100 gramos de jamón 150 gramos de guisantes 1 cebolla tierna 1 latita de pimiento morrón 4 rodajas de chorizo ibérico Tomate frito Aceite y sal Esta no es una receta complicada, pero si requiere un poco de paciencia para hacerla, podríamos hacerla al horno o incluso en el microondas , pero no obtendríamos el mismo resultado. Esta receta como veis en las imágenes admire una gran variedad de ingredientes, lo único imprescindible son los huevos. Cortamos la cebolla finamente y la ponemos en la sartén con el aceite sin dejar que se dore, añadimos los guisantes y el jamón también troceado finamente y cuando están hechos los reservamos. En este caso yo voy a utilizar unas cazuelitas de barro para hacer la receta, pero si se va a preparar para mas personas, se puede hacer en una cazuela o en una sartén grande (adaptando lógicamente las cantidades de ingredientes empleados). Ponemos las cazuelas al fuego con un poco de aceite, añadimos los ingredientes, los guisantes salteados con el jamón, el tomate frito, el pimiento morrón, y ojo ... que aquí esta el truco para que nos queden unos huevos al plato bien jugosos y sin la yema cuajada ... añadimos las claras de los huevos y reservamos las yemas, ponemos el chorizo ... y dejamos que el plato se haga lentamente, cuando vemos que las claras ya están casi cuajadas, añadimos las yemas de los huevos esperamos a que se cuaje bien la clara y la yema este un poco hecha, un poco de sal por encima del huevo y listo !!