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Habas a la catalana.
Receta de primera Ingredientes - 4 Personas - 1200 gr. de habas 3 cebollas tiernas 3 tomates maduros 3 dientes de ajo 50 gr. de manteca de cerdo 4 cucharadas de aceite 60 gramos de chorizo de jabugo 100 gramos de panceta 50 gramos de jamón 200 gramos de butifarra negra  10 gr. de menta natural Sal y pimienta   Hervir las habas. Poner   en   una   cazuela   la   manteca   de cerdo   y   el   aceite   y   añadir   las   cebollas tiernas   y   el   ajo   y   dorar   un   poco   añadir los   tomates   bien   troceados.   Trocear   al chorizo    ,    la    panceta    y    el    jamón    y añadirlo.  Salpimentar. Añadir   la   butifarra   negra   y   la   menta. Luego   añadir   las   habas   y   añadir   agua hasta   cubrirlas.   Seguir   la   cocción   hasta reducir el agua a 2/3 del volumen.