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Escalibada.
Receta de primer Ingredientes - 2 Personas - 2 Berenjenas 2 Pimientos rojos grandes 1 Cebolla grande 2 Ajos Sal , aceite de oliva y vinagre Ponemos el horno a 200º e introducimos las berenjenas, los pimientos y la cebolla (pelada) con un poco de sal y aceite para que no se peguen ... durante una hora aproximadamente (depende del tamaño). Cuando ya están bien hechos los sacamos dejamos enfriar y quitamos la piel a las berenjenas y a los pimientos y los cortamos en tiras largas... Picamos los ajos .... Los ponemos en el plato o bandeja ...  añadimos el aceite , la sal y el vinagre ... y ponemos por encima el ajo picado. Podemos servirlas también con anchoas o con atún.