Ceviche de pulpo.

Ingredientes 2 personas : 400 gramos de Pulpo 1 pimiento rojo 2 pimientos verdes 2-3 tomates maduros 1 cebolla mediana Sal pimienta y aceite de oliva El zumo de 2 o 3 limones Perejil Una vez hervido el pulpo lo cortamos en rodajas finas. Picamos la cebolla, los pimientos y el tomate muy fino y lo colocamos en un recipiente, añadimos el pulpo, salpimentamos al gusto y mezclamos bien, añadimos el zumo de limón (al gusto) y un poco de perejil picado. tapamos el recipiente y lo colocamos en la nevera durante un par de horas (mínimo). Listo para comer