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Ensalada de garbanzos (Arabe)
Receta de primera Para 4 personas 400-500 gr. de garbanzos 3 tomates maduros cortados en cuadraditos. 1 Cebolla mediana bien picada. 10 aceitunas negras sin hueso picaditas también. 1 Limón. 1 Ajo. Sal, aceite de oliva, pimienta y una cucharadita de comino molido. Perejil. Cortamos y picamos finamente los tomates y la cebolla y las aceitunas y lo añadimos a los garbanzos. En un mortero machacamos el ajo, añadimos el comino, la sal, el zumo de un limón y el aceite (el doble que el zumo de limón). Añadimos el perejil picado y removemos bien, lo añadimos a los garbanzos y mezclamos bien. Listo para servir.