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Ensalada de cangrejo.
Receta de primera Ingredientes 2 personas : 1 Buey de mar hembra grande 2 Langostinos cocidos 100 gr Colitas de gamba 100 gr. Maíz 200 gr. Aceitunas rellenas 1 Latita de atún 1/2 ensalada iceberg Ketchup Mayonesa Hervir el buey en agua con sal (60gr/l), laurel y unas bolitas de pimienta (20 minutos a partir de que hierve el agua). Si el buey ya esta hervido lo dejamos enfriar y lo abrimos y sacamos toda la carne del caparazón, cuerpo y pinzas y lo vamos depositando en un bol grande o ensaladera. Desmenuzamos y mezclamos bien la carne del cangrejo, añadimos las colitas de gamba, el maíz, el atún y las aceitunas picadas finamente. La lechuga iceberg cortada en juliana fina y troceada. Mezclamos todo bien , añadimos un chorro generoso de ketchup y seguimos mezclando. Para emplatar podemos usar un molde o la misma cabeza del buey una vez limpia. Naparemos con mayonesa y ketchup y añadiremos un langostino pelado para decorar. VER VIDEO