Xatonada.

Ingredientes - 2 Personas - Escarola , bacalao fresco y olivas negras para el Xato: sal, aceite de oliva vinagre pimentón y piñones. Cortamos la escarola en trozos pequeños. Quitamos la piel del bacalao y desmenuzamos. Lo añadimos a la escarola junto con las olivas negras. Con la batidora o el «minipimer» ... ponemos los piñones, la sal , los ajos ... el aceite de oliva, el vinagre y el pimentón y batimos hasta que los piñones quedan bien finos .... Añadiremos por encima el Xato.