Torres de pepino y encurtidos.

Ingredientes para 2 personas: 2 pepinos 1 Tomate grande 1 Huevo duro Salsa Tártara de encurtidos: Mayonesa 1 lata de atún ! lata olivas rellenas de pimiento rojo 3 o 4 pepinos encurtidos 2 o 4 cebollitas encurtidas ½ Piparra Salsa de miel y mostaza de Dijón con aceite de oliva, sal y pimienta para adornar el plato. Cortamos el tomate en finas rodajas que colocaremos en el fondo del plato. Pelaremos los pepinos y los cortaremos en tres o cuatro trozos irregulares de tamaño y vaciaremos el centro de los mismos con un descorazonador o cualquier utensilio similar que nos sirva. Colocaremos los pepinos en el centro encima del tomate. Prepararemos la tártara de encurtidos, picando todos los encurtidos finamente y mezclandolos con la mayonesa y el atún y rellenaremos los pepinos, rallaremos el huevo duro por encima y naparemos por encima con la salsa de miel y mostaza. A disfrutar con este nuevo plato de verano.