Encurtido suave de verduras.

Ingredientes Las cantidades y el volumen de las verduras, lo dejamos al gusto de cada uno. Yo os pongo los ingredientes que he utilizado para esta conserva de encurtidos. Coliflor Cebolla tierna Chalotas Nabo Zanahorias Pimientos (colores) Rábanos Ajos Vinagre de manzana Sal Azúcar Agua Cortamos todos los ingredientes y los ponemos al vapor durante 5 minutos. (sino los puedes escaldar unos minutos en agua hirviendo). Preparamos mitad de agua y mitad de vinagre (400cc de cada) añadimos 4-5 cucharaditas (café) de sal y 4-5 de azúcar. Lo pruebas y rectificas si es necesario… lo introducimos en una cazuela y lo llevamos a dar un hervor. Esterilizas los botes para envasar (Importante) Rellenamos los botes con las verduras, añadimos el liquido dejamos reposar y agitamos para eliminar burbujas y envasamos al vacío … Listo para añadir a nuestras ensaladas…