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Crema de champiñones.
Receta de primera Ingredientes 4 personas : 1 kilo champiñones 1 puerro grande (parte blanca solo) 2 cebolletas tiernas 3 ajos 500 cc de caldo vegetal Aceite de oliva Sal y pimienta 200 cc Nata Sésamo Cortamos los champiñones en laminas y los lavamos. Reservaremos algunos para decorar el plato. Cortamos el puerro, las cebolletas y los ajos finamente y los pochamos en la cazuela. Añadimos los champiñones y los rehogamos durante diez minutos luego añadimos el caldo y dejamos hervir a fuego medio durante 20 minutos. Pasamos la batidora de mano hasta lograr una crema fina (si la quieres mucho mas fina, pásala por un chino o un colador, al gusto) Añadimos la nata, probamos y rectificamos de sal y pimienta. Servimos en el plato o tazón, añadimos un poco de nata, los champiñones laminados que reservamos y un poco de sésamo. Lista para servir.