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Crema de calabacín y queso fresco.
Receta de primer Ingredientes - 4 Personas - 3 Calabacines 3 Puerros 3 Patatas 3 Quesitos 1 litro de caldo vegetal o pollo 400cc de nata de cocina Sal Pimienta Aceite de oliva Queso fresco de Burgos Aceite y orégano Cortamos los puerros, la patata pelada y el calabacín en cuadraditos y los salteamos en aceite de oliva hasta que queden pochados. Añadimos el caldo y mantenemos de 15 a 20 minutos a fuego medio, salpimentamos. Añadimos los quesitos y pasamos la batidora. Colamos a través de un chino y añadimos la nata y movemos. Cortamos el queso de Burgos en cuadraditos y en un bol le añadimos orégano y aceite. Emplatamos la crema, le añadimos el queso de Burgos y un chorrito de aceite de oliva por encima.