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Cochinillo al horno.
Plato de primera Ingredientes - 2 Personas - Medio cochinillo Manteca de cerdo Agua y  sal 1 copa de coñac 3 patatas medianas Ponemos   el   cochinillo   en   la   bandeja del   horno   ,   lo   salamos   y   lo   untamos con       la       manteca       de       cerdo abundantemente.      Lo   metemos   en el   horno   a   180   grados,   cuando   ya se   ha   desecho   la   manteca   y   se   ha empezado    a    hacer    el    cochinillo, añadimos    un    poco    de    agua    y    el coñac   y   remojamos   por   encima   con la    mezcla    de    agua    y    manteca    el cochinillo,   cada   20   minutos   mas   o menos    repetimos    la    operación    , añadiendo       mas       agua       si       es necesario. Cortamos    las    patatas    en    dados    y las    pasamos    por    la    freidora.    20 minutos   antes   de   que   el   cochinillo este     listo     las     añadimos     en     la bandeja.    Los    últimos    15    minutos, pones    el    grill    para    dorar    la    piel    y hacerla mas crujiente.