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Champiñones con gambas
Tapas tradicionales Ingredientes - 2 Personas - 300 gr. Champiñones 100 gr. de colas de gambas peladas 2 ajos 4 lonchas finas de jamón ibérico 1/2 copa de jerez Aceite de oliva Sal, perejil y pimienta     Limpiamos     los     Champiñones     y     los cortamos       en       laminas.       Cortamos también   los   ajos   en   laminas.   Ponemos en    una    sartén    aceite    y    echamos    los ajos   sin   dejar   que   se   doren,   añadimos los    Champiñones    y    rehogamos    has que   casi   estén   y   se   haya   reducido   el agua   que   sueltan.   Salpimentamos      y añadimos     las     gambas     y     le     media copita   de   jerez   y   dejamos   5   minutos mas. Mientras   en   el   horno   a   160-180   grados habremos    colocado    las    lonchas    de jamón    hasta    que    han    quedado    bien crujientes.   (también   puedes   hacerlo   en una   sartén).   Emplatamos      poniendo   los champiñones     en     el     fondo     con     las gambas     por     encima,     añadimos     un poco    de    perejil    picado,    echamos    la salsa   por   encima   y   adornamos   con   el crujiente de jamón. Listo para comer!! ... buen provecho