Osobuco.

Ingredientes - 2 Personas - 600-700 gramos de ossobuco 1 cebolla 1 zanahoria 1 puerro 1 ajo 1 pimiento 1 1/2 cucharada grande de tomate 1/2 vaso de vino tinto Pimienta negra y comino 1 hoja de laurel Aceite y sal Picar la cebolla, la zanahoria el puerro y poner e pochar en una cacerola. Salpimentamos la carne y en una sartén con poco aceite le damos un par de vueltas , que no quede muy hecha y la reservamos con el jugo que ha soltado. Cuando este pochada la verdura, se le añade el tomate y se rehoga un poco mas. Se pasan las verduras por la batidora. Y se pone la carne con la salsa resultante, se añade el vino y agua hasta cubrir la carne, se tapa y se cuece durante tres horas, si se evapora el agua, se va añadiendo. Media hora antes de terminar , probar y rectificar de sal. Sírvase muy caliente.