Cochinillo.

Ingredientes - 2 Personas - Medio cochinillo Manteca de cerdo Agua y sal 1 copa de coñac 3 patatas medianas Ponemos el cochinillo en la bandeja del horno , lo salamos y lo untamos con la manteca de cerdo abundantemente. Lo metemos en el horno a 180 grados, cuando ya se ha desecho la manteca y se ha empezado a hacer el cochinillo, añadimos un poco de agua y el coñac y remojamos por encima con la mezcla de agua y manteca el cochinillo, cada 20 minutos mas o menos repetimos la operación , añadiendo mas agua si es necesario. Cortamos las patatas en dados y las pasamos por la freidora. 20 minutos antes de que el cochinillo este listo las añadimos en la bandeja. Los últimos 15 minutos, pones el grill para dorar la piel y hacerla mas crujiente.