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Boquerones en vinagre.
Tapas tradicionales Ingredientes - 2 Personas - 500 gr. Boquerones Vinagre Limón Sal     Limpiamos   los   boquerones   quitándoles la   cabeza   y   el   interior.   Los   metemos   en el   congelador   durante   48   horas   para prevenir    el    "anisakis".    Después    los descongelamos,   los   tenemos   en   agua durante   hora   y   media   a   dos   horas   para que   suelten   la   sangre,   esto   ayudara   a que    queden    blancos.    Luego    en    un recipiente    hermético    disponemos    una capa   de   boquerones   y   salamos   y   así sucesivamente,      añadimos      agua      y vinagre    en    la    misma    cantidad    hasta cubrirlos   y   el   zumo   de   medio   limón   y dejamos macerar al menos 24 horas.